上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

家に帰って袋から出す。
川魚のぬるっとした感触が、ちょっと苦手。
鮎の身体のオレンジ色の斑点を見つけて、確か、これっておいしい合図だったよなぁ？とか、そうそう、新鮮だときゅうりの匂いがするんだっけとか、思い出してきた。
恐る恐る匂いをかいでみる。
あっ、本当だ、きゅうりの香りがする。決して魚独特の生臭さではない。
ヒレと尾に化粧塩をし、さっと全体に塩をして焼いた。
焼いているときもいい香り、食欲をそそる。

鮎、キュウリウオ科なんだって。