上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

シークヮーサーは台湾から沖縄、奄美地方を北限とする、小粒の柑橘果実。
果皮は濃い緑色、果肉はレモンを想像すればいい。
酸っぱさが特徴で、ビタミンC、クエン酸、ノビレチンなどが含まれる。
沖縄では、ジュースでいただくほか、刺身やから揚げにといった、いわゆるレモンと同じような使い方をする。
沖縄でいただいたジュースを思い出し、蜂蜜を少量入れて、8倍程度に薄めていただいた。
不思議なことに、100%の果汁でも、生でいただいたときとはやはり違う。
そうでなければおかしいわけだけれど。
ほとんどの果汁が、どこでもこうして味わえる。
そしてそれを「美味しい！」と思ったら、現地に行っていただくそのままの味は、数倍美味しいと言って間違いない。
地産地消の一番ってそれかもしれない。