上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

和菓子から、野菜の元気をもらう。一番やさしい野菜の味わいを、皮や餡に練りこんだ。ショーケースの中に並んだ姿は、まるでおままごとの、野菜。
着色料ではない色合いが、これ本物？と思わせるものもある。いちごや梅は、ジャストサイズだから。
選んだのは、にんじん、うめ、とうもろこし、レモン。
うめは、ビビっとくる酸っぱさが、梅らしさ。
とうもろこしは、かなり茹でたての甘さが表現されている。
にんじんにいたっては、ちょっとした青臭さも。
最後にレモン。全体のしめには、安心できる味。冬になったら、さつまいもやかぼちゃも。
次の味が楽しい和菓子。