2010年04月27日
ひっぱりうどん
山形のうまいもん市でいただいた、ひっぱりうどん。
岩手のひっつみはひっつまんで生地を汁に入れるところからついた名前だが、このひっぱりうどんは、何をひっぱったんだろう？
温かいうどんを、引っ張り出すようにしてたれに付けることからとか、添えられている納豆をたれに入れて一緒にいただくと、ねばーっと糸を引くからとも言われているらしい。
温かい納豆は、においがちょっとばかり苦手なのだが、たれが冷たいので、なかなか美味しくいただけた。
風がまだまだ冷たかったので、からだがほっこりした。
ん?、プラス生卵も美味しそうね！
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- 投稿者：上級野菜ソムリエ 小原 薫
- 投稿日：2010年04月27日 17:40
- カテゴリー：上級野菜ソムリエが贈る外食のお話
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浸けタレは、個々人様々です！
こちらの定番は「サバの水煮」ですが、「おろし生姜」、「削りカツオ節」、「食酢」エトセトラ。
茹でたてを鍋からすくって食べるので、温まりますから寒い夜には持ってこいです。