上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

野菜で作ったスイーツの専門店といえば、パティスリーポタジェというほどに、浸透しているのではないだろうか？
小松菜を入れて作った、薄い緑のスポンジにトマトを挟んだショートケーキは、代表作。
フレッシュケーキというイメージが強く、食べる機会を逸していたが、思いもかけず、焼き菓子の詰め合わせにめぐり合った。
野菜畑のサブレは小松菜、玉葱、紫芋、さつまいも、人参、しょうが、かぼちゃ、ごぼう入り。
ごぼうの香ばしさが、お気に入り。
全体の色がベビー色というのも、身体に対する優しさを感じさせる。

身体をつくるのは、食べものです。 よりよいものを食べて「長く健康に暮らすこと」 それが幸せにつながると、私たちは思うのです・・・Potager　柿沢安耶