上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

ティーセミナーを依頼されると、よく「紅茶の飲み比べをしたいのですけれど」というお話をいただくことがある。
でも、これが結構難しい。実際特徴のある世界三大紅茶、ダージリン、ウバ、キームンだって、普段飲み慣れない方にとっては、紅茶でしょって事になりかねない。
今日のクラスは、紅茶を長くやっているクラスなので、これもありと、ダージリンの茶園飲み比べを行った。
ダージリンのスッキリした苦味は、和菓子によくあう。
ダージリンの駅に程近いマーガレットホープとキャッスルトンでまずは飲み比べ。
マーガレットホープはまるでファーストフラッシュのような色合い。キャッスルトンは綺麗な赤褐色。
「香りなら、マーガレットホープ、スッキリした苦味はキャッスルトンかしら」
続けて、ナグリとサングマを入れる。
さらに薄い色と、あまりパンチの無いナグリと、マーガレットホープには負けるものの甘い香りのサングマ。
「ナグリはなんだか懐かしい味がします」
確かに、はと麦茶のようなお湯が丸くなったような味が飲みやすい。
それにぬるく冷めてくると渋味も出てくるという、大器晩成型？
「きっと、たいしてどうってこと無い感じという意見に奮起して、冷めながら美味しくなったのかしら？」
なんて笑った。
さてさて、トータルでこんなにも好みが分かれる紅茶。どのダージリンがお好みになるのだろう。
私の今日一は、キャッスルトン。