2010年01月11日
キプフェルン
三日月の形をした、クッキーを作った。
卵の入らない、水分少な目のクッキーなので、砂糖は粉糖を使う。そのほうが、馴染みがいい。
バターに粉糖を加えすり混ぜ、アーモンドプードルと小麦粉をサックリと混ぜる。
しっとりと均一になるまで混ぜ、全体がそぼろ状になったら、生地を一まとめにする。
1.5?の丸型をちぎったら、子供に戻った気分で、三日月の形に整えて、10分焼く。
出来上がったら、熱いうちに、バニラシュガーをたっぷり振れば、可愛らしい、たくさんの三日月ができた。
口に入れると、ほろほろと、とろけるように生地が喉の奥に滑って落ちる。
多少、いびつなところも、バニラシュガーで、いきなりプレゼント用に変身だ！
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- 投稿者：上級野菜ソムリエ 小原 薫
- 投稿日：2010年01月11日 19:46
- カテゴリー：上級野菜ソムリエが贈るケーキのお話
comments
三日月型のクッキー
レシピ 知りたいでーす。
ちょっと曲げるところが かわいいですね
Moonさん、コメントありがとうございます。
教室で講習しているレシピということで、申し訳ございませんが、レシピは公開しておりません。
なにしろ、バター、粉糖、アーモンドプードル、小麦粉だけなんです。
混ぜるというところで、こねてしまうと、口の中で溶ける味わいを感じることが出来ません。
その時に、「なんだ、レシピどおり作ったのに、違うじゃない！」と思われてしまうのも、とても残念なことなので、シンプルだからこそ、作り方もきちんと覚えて欲しいと思うからです。