上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

リカーで果実酒を作る要領で、果実酢が作れるらしい。
おりしも、5月23日（土）の日本経済新聞の暮らしのワンポイントに、酢とフルーツのドリンクの作り方が掲載されていた。
料理で、りんご酢が使われるのはもはや、ポピュラーで、柿酢を使った料理は、とてもマイルドで、生徒さんたちにも好評だった。
早ければ、2週間ほどで飲むことができるらしい。
炭酸割りや牛乳と合わせてヨーグルトのようにしていただく。
引き上げた果実も、ジャムにするのだとか。

作って5日目。氷砂糖が溶け出して、果実が浮かんだ状態になっている。（写真は漬けた直後）
2週間後が楽しみだ。