上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

骨付きのラムが、かなりレアで出てきたりすると、手をつけずに、やっぱりダメと決め付けてしまいがち。
それが、とろとろのじゃがいものソースをまとって出てきた。
野菜ソムリエとしては、このソースがまず気になる。
それにクレソンがたっぷりと添えられていて、もしラムがちょっとという状態になったら、クレソンのピリッとした味わいで食べればいいと、何とも気持ちを用意周到にしてからいただいた。

あらっ、美味しい。
素材そのものというような味付けのじゃがいもが、ラムをマイルドにしてくれている。
イタリアの家庭料理のような作り方ねっ。

あさ開「ステラモンテ」のお酒と共に出てきた一皿。