上級野菜ソムリエが贈る食のお話

マスカルポーネチーズを冷蔵庫から出して、レシピを持って、忘れ物は無いよね。
手づくり村へ向かうバスの中から、私の分身、北上へ行って下さる、野菜ソムリエさんに、お願いメールを送り、仙台でジュニアマイスターを受講中の、教室の生徒さんへ、頑張れメールを送った。

北上の「ひたかみあったか住宅フェア」でお振舞いをする、お菓子と、スープの下準備に、朝から取り掛かった。夕方には、各100名様分を下準備し、現地に運んでいただいた。

岩手　盛岡いただきます！キャンペーン　「もりおか地鍋」発表試食会に、お呼びいただいた。
26種類の地鍋が並んだ。
さて、私が食べたのは？

今日から4回にわたって、紅茶の個人レッスンが始まった。
基本的な入れ方と、基本の紅茶のアイテムを勉強する。

手づくり村産直マルシェのベジフル講座は冬野菜をコトコト煮込んでいただくメニューを紹介し、単品にスポットを当てたいつもとは違う組み立てをご用意した。

今年の、紅茶初級のクラスも無事今日で修了。
最終日は、ティーパーティーの開き方。

今日は、仙台でイタリア料理講習会に参加した。
イタリア・ボローニャの料理教室、サポーレ・ポロネーゼの講師マリア先生から手打ちパスタの実演が見れるということで、もう2ヶ月も前からずっと楽しみにしていた。

秋のスイーツと言われると、何を思い浮かべるだろうか？
栗、りんご、なし、かき・・・サツマイモ。

いつもは、いわて銀河プラザから、銀座方面へ食事処を探すのだが、今日は築地方面へ足を伸ばした。
2ブロッック先にお目当ての、寿司屋さんが・・・

今日から、24日まで、銀座のいわて銀河プラザで、盛岡りんごフェアーが開催されている。
私は今日と明日、皆さんに盛岡りんごの美味しさをお話させていただく。

いつも通る和菓子屋さん。
桜餅、水羊羹、牡丹餅・・・和菓子は季節を感じさせてくれる。
んっ？店主の手書きの張り紙に目がとまった。

午前中、チラチラと雪の舞う中、手づくり村産直マルシェで、紅茶の講習会を行い、午後から宮古へ出向いた。昨夜から、積雪が10㎝になる予想とのことだったので、道中、区界のあたりの雪の状態が心配。
宮古商工会議所会員大会、記念講演会は16：15開演。バスの到着予定時刻は15：40。

紅茶ステップアップのクラスは、チベットのバター茶と、インドの得体の知れないデザート、カスタードなのにスパイシーなとろとろデザートに、トライした。

紫波町の甘味処「高福」のクッキング講座の2回目は、リクエストにお応えして、インドのカレーを紹介する。

11月のベジフルクッキングは、鮭のちゃんちゃん焼きをメインに献立を考えた。

八幡平市の原木しいたけと、矢巾町の菌床しいたけの収穫体験と、しいたけを使った料理教室が開催された。私も、見たことはあっても、収穫したことの無い原木しいたけ採りに、なんだかワクワクする。

クラックランは、フランス語で「カリカリしたお菓子」を意味するのだそうで、千葉県のお土産にいただいた。

「沖縄の授業よろしくお願いしますね。」
「ハイ、つかみはOKなんですよねぇ・・・。」
「子供達だもの、まずそこでしょう。興味持ってくれないと、野菜の話なんて続けられないでしょう。」

自由が丘モンサンクレールのパティシェ辻口さんプロデュースのパンの専門店「マリアージュ　デゥ　ファリーヌ」で、お友達と待ち合わせ。

「新そばで打ちました。」
そんな看板につられて、店内へ。
やっぱり今の季節、新そば食べないと！

以前教室に通ってくださっていた、沖縄在住の生徒さんが、東京に帰省していらっしゃるとお聞きし、青山でお食事。

東京の家の近くの、某スーパーマーケット。
会員様御優待商品は、旬の柿。
富有柿、刀根柿、次郎柿。
ちょ、ちょっと待って！

日本リビングフード協会プロデュースのＣａｆｅ　ＡＬＩＶＥが11日にオープンする。
そのオープニングレセプションに招かれた。

盛岡の南側、あたりは米も収穫が終わった田んぼが続く中に、今日の御依頼の太田幼稚園があった。
子どもたちに会うのも楽しみだが、何といっても、園長先生がニコニコと楽しそう。

どうしてもっと早く、そう、インドにいる間に気付いていれば、スーパーで買うんだったなぁ、トワイニングのティーバック。

旅行の報告会をお聴きになった皆さんから、まるで「ウルルン滞在記」だよねと言わしめた、バター茶の体験。
いよいよ、生徒さん向けにバター茶kaoru風のレシピ作り。

インド航空の機内食から、デザートといえばでていた、カスタード風味のデザート。
ご飯が入っていたり、ストリングホッパーが入っていたり、とにかく香辛料が効いている。

久しぶりの三連続、マルシェでのお仕事。
お子さんとおいでになった、久しぶりの生徒さんや、先日野菜大好きショーで伺った、白梅幼稚園のお子さんと御父兄など、素敵な出会いもあった。

枝豆と言えば、夏のビールのおとも。
ところが、東北には晩生品種の「秘伝」とうう枝豆がある。

日本に戻ってから、カチュンバルというライムをベースにしたドレッシングで食べるサラダというものを知った。
実は、インドで私は何故だか、生野菜に、ライムをシュッと搾って食べていたのだ。