2008年08月26日
大根のフィットチーネ風
今日の紅茶のクラスは、庶民の紅茶のシチュエーションについて勉強し、紅茶の実習は、オレンジを使ったフレッシュフルーツティー、シャリマティーを実践。
ペアリングには、まるでオレンジなにんじんケーキを。たっぷりとオレンジ果汁を染み込ませて仕上げたケーキだから、紅茶とは柑橘つながり。
講習を終えて、てくりてくり。久しぶりに、ソムリエ仲間のBOCOさんでお惣菜を購入して帰った。
カルシウムたっぷりという、ズッキーニとブロッコリーのサラダには、小魚とナッツが添えられていた。
それから、ディナーでいただいた時に、とてもおいしかったスープ。
今日は冷製コーンスープがあったので、そちらをチョイスした。
家に帰って、冷蔵庫に入れておいた、フィットチーネと一緒にいただいた。
といっても、このフィットチーネ、卵麺ではなく、大根ときゅうりで作った、麺もどき。
それを、レモン、オイル、柚子コショー、にんにくで作ったドレッシングでマリネし、ふのり、わかめといった海藻をたっぷりとのせたもの。
40分ほど歩いて、少し汗ばんだ今日のような陽気には、冷たい組み合わせも美味しい。
- 投稿者：上級野菜ソムリエ 小原 薫
- 投稿日：2008年08月26日 18:07
- カテゴリー：上級野菜ソムリエが贈る料理のお話
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