上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

プレーンヨーグルトと、牛乳、レモン汁、砂糖をあわせて、ゼラチンで固める。
その時に、果物は、好みの果物を刻んでザクザクッと加えて盛り付け、冷やし固めるだけ。
気をつけて欲しいのは、たんぱく質の分解酵素をもつ、夏に美味しい、パイナップル、キウイ、パイナップル、パパイヤといった果物は、使わないこと。
もしくは、火を通して加えることが大事。そうしないとゼラチンが固まらない。
レモンの爽やかさが、なんともいえない。