上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

茶葉の時に感じる、グリニッシュな干草のような香り、ポットに熱湯を注いだ時の、紅茶らしい香り、そして蒸らした後にティーカップから立ち上る甘い香り、そして飲みきった時にカップから感じるりんごとプラムを合わせたような香りと、香りだけでも私たちに違った表情を見せてくれるファーストフラッシュ。
もちろん味も同様、注ぎたての味、少したった時の味、2杯目の味、少しぬるくなった時の味と変化を見せる。
特に、今回のファーストフラッシュは、時間がたっても苦味がそんなに強くならないことで、このような飲み方ができるのだ。
初めて味わうファーストフラッシュ、私が作ったキウイ大福、どちらも珍しい美味しい味に、皆さんの目が笑った。