上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

ファーストフラッシュの前に、現地から届く、試し摘み茶ＤＪ1。
試し摘みだから、摘まれる茶葉もそんなに多くはない。
このヒマラヤの早春の香りと味を、思いを馳せながら味わう。
ポットに茶葉を入れ、湯を注ぐと、もうグリニッシュな香りがフワーッと立ち上る。
茶葉が大きいので、ゆったりとゆったりとジャンピングする。
葉のよりがとれて、茶葉のもとの形に戻る頃、ちょうど飲み頃。カップに注いでも、色はほらこの程度。
口に含むと、お湯がまあるくなったような、とろみ感のある舌触りに。甘ささえ感じる紅茶の後に、ほんの少しだけスッと切れのいい苦味がやってくる。

もうすぐファーストフラッシュの到来だ！