上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

尻尾が残っていた、岩手の粘り芋は輪切りにして、塩味にブロックベーコン、可愛らしい人参と、グリーンゼブラ、赤い茎のサラダほうれん草をあわせる。
オリーブオイルを敷いて、粘り芋とグリーンゼブラ、ベーコンに焦げ目をつけ、人参を入れる。ワインを加えて、ブイヨンも加え、ほうれん草を投入。くったりしたら、すぐお皿にアート。
お芋のホックリ感、トマトの酸味、ちょっとだけ人参臭い赤ちゃん人参。でも葉っぱはたっぷり、まるで芹。
マスタードのソースなんかも美味しそう。
今日は、そのままで。