2008年02月06日
めんこいテレビ あなろぐ取材
今日は、レストラングリーングリーンで、ランチの時間帯の接客の日。
実際に、ソムリエランチを召し上がっていらっしゃるお客様から、生の声をいただく、収穫の日だ。
プラス、めんこいテレビ、毎週土曜12：00からオンエアーの、アナログの取材が入った。
今週のメニューは、旬の牡蠣と、ねぎをアレンジした、味噌風味のグラタン。これまた甘味の増した旬のほうれん草と舞茸のおひたし。かぶのすり流し汁。ご飯は古代米にさつまいもを入れた噛み噛みメニューだ。
私は、ソムリエランチの今週のコンセプトを、紹介するというもの。
ねぎの甘さと、塩分控えめなのに、ちゃんと味がするということに、召し上がってくださったアナウンサーの方も驚いていた。
ご飯は、よく噛んで、それでもなかなか飲み込めず、「これだけ噛むからこそ、甘味もちゃんと感じられるし、満腹感も得られるのですね」さすが、コメントお上手。
さて、放送は、2月16日土曜日、12：00からのあなろぐ、あなめしのコーナーで。
- 投稿者：上級野菜ソムリエ 小原 薫
- 投稿日：2008年02月06日 21:36
- カテゴリー：上級野菜ソムリエのお話
comments
小原先生、こんにちは♪
初コメントさせていただきます。
小原先生がプロデュースなさった「ソムリエランチ」が松園にあるんですね！！
早速、ホームページで拝見致しました。
近々、主人や友人とお店に伺ってみたいと思います。
～P・S～
2/16（土）のテレビ放送、楽しみにしております☆
ランチもいいですが、お友達、御家族と、夜に貸切でのんびりというのもおすすめです。
シェフを独り占めですもの。
宜しくお願いいたします。