上級野菜ソムリエが贈る食のお話

黒豆としょうがとにんにくの甘納豆。
何度となくショーケースの中をのぞいては、食べてみたいな？でもちょっと怖い・・・と二の足を踏んでいたが、いよいよ購入した。

野菜ソムリエの勉強会、テーマは「農薬ってなんだろう」。
タイムリーな時だけに、しっかり考えてみたいテーマだ。

久しぶりの仙台。
野菜ソムリエの勉強会の為に出向いた。
その前に、転勤してきたという、ソムリエ仲間に連絡、お昼を一緒にいただくことになった。
待ち合わせは、県庁。・・・県庁？

米粉を使ったケーキやパンが作られるようになって久しいが、ここにきて、小麦粉の高騰や、輸入食品の安全性などから、米粉が又脚光を浴びている。

いつも、野菜ソムリエの料理講習に参加して下さっている生徒さんが、可愛らしいお雛様を持って、マルシェを通りかかった。

野菜と果物の知識を豊富にもち、野菜と果物のおいしさや楽しさを理解し伝えることのできるスペシャリスト、それが野菜ソムリエ。
本日より、ベジタブル＆フルーツマイスターとして始動いたします。

駅に行く途中、氷の彫刻を見つけた。
ホテルメトロポリタンニューウイングのエントランス。

今日のランキンの楽園は、ソムリエの田崎真也さんがごはんにあうお取り寄せのランキンをするというもの。しかも、お取り寄せではなく、そこに出向いて食べたらどんなにうまいだろうという企画。
コマーシャルで、海宝漬けがチラッと映った気がして、定番で観ている番組では無いけれど、観ることに。

朝食もいただいて、そろそろ眠くなってきた。
ヘッ？

2月の手づくり村マルシェベジフル講座のテーマは、ねぎとレモン。
伊達さんの曲がりねぎと、国内産レモンで簡単調理をする。

今月の紅茶のクラスは、スリランカを思い出して、スパイシーなオムレツを作る。
今の季節、イースターに向けて、卵料理はおもてなしに最高。
で、お花も黄色い卵色で。

あるテレビ番組で、外国人のコメンテーターの意見を聞いて、母がテレビに向かって、
「そんなに文句があるなら、自分の国に帰ればいいのに・・・ぶつぶつぶつ」と言っていた。

昨日作ってみた「いかの炊き込みご飯」に、もう一品「いかときのこのみぞれ煮」をプラスして、撮影に臨む。

土曜の12：00、めんこいテレビの「あなろぐ」。
そのなかの「あなめし」でドクターズレストラングリーングリーンが、紹介された。
先日6日に収録された、アナウンサーよりもしゃべっちゃった、野菜ソムリエ。
いやー、笑った笑った。

知り合いの野菜ソムリエさんがやっている、ＢoCoで夕食をいただいた。
家族3人でも、貸切にして、料理を出してくれる。
頑張って勉強している私と、大学受験に走り回っている孫にと、母からのプレゼントだ。

世の中では、義理チョコもとうとう1000円台に突入。
本命チョコは3000円台、自分用にご褒美チョコが2800円なのだそうだ。

長崎・茂木の一口香（いっこっこう）。
この大きさから、たっぷりと中に詰まっているのだろうと、手に持つと、んっ？軽い。

ムースだからといって、必ずしもメレンゲが入るわけではないが、王道を行く、メレンゲと生クリーム入りのふわふわチョコレートムースを作る。

今、手づくり村では、「なんじぇら？」のコーナーで、軽快な、ポップな音楽がかかっている。
よーく聴いてみると・・・

手づくり村2月は、お待ちかね、バレンタインのギフト、レアチョコ、シュネーバーレン、モスビスケを作った。

「美味しい、ハンバーガーが食べられるよ」と息子に言われていたが、ハンバーガーねぇ・・・
でも、ブランチが9時、用事を済ませて、今午後3時。
今日なら食べられそう。

鎧塚さんが贈った飴細工の婚約指輪じゃないけれど、新宿高島屋の、チョコレートを宝石に見立てた新聞の広告にひかれて、催事場に出かけた。
ものすごい人、人。
一段とバレンタイン熱はエスカレートし、フォルムの美しさとともに価格も高くなってきている。

東京駅グランスタの中にある、リゾット専門店。
新幹線の待ち時間にリゾットが食べられると言う。
何故、そんなに早い時間でリゾットが出来上がるのか、興味津々。

今日は、レストラングリーングリーンで、ランチの時間帯の接客の日。
実際に、ソムリエランチを召し上がっていらっしゃるお客様から、生の声をいただく、収穫の日だ。
プラス、めんこいテレビ、毎週土曜12：00からオンエアーの、アナログの取材が入った。

紫波町の長寿健康課健康推進室と日詰公民館共同主催の、「たっぷり野菜で健康生活」講演会を、紫波町公民館で行い、そのまま、北へ向けて電車で移動。3回コースのおしゃれな洋菓子講座、最終回ガトーショコラ作りを、平舘公民館で行った。

冬に甘味を増すねぎ。一ノ関から宮城の北側で多く作られる、曲がりねぎを使って料理をする。
涙が出るほど、ねぎを刻んだのは初めてと、10本のねぎが、ペロリンと、みんなのお腹の中におさまった。

「先生、ヘーゼルナッツの代わりに何が使えますか？」
と、このケーキに限らず、どうやら、他にはどんな手があるの？とお聞きになりたいらしい。
「そうねえ？アーモンドでもくるみでも、ピーナッツでもいいけど。でも、それじゃぁ、ヘーゼルナッツのケーキじゃなくなるからね」

この頃、寒いせいか、我が家の牛乳の消費量がぐーんと減り、賞味期限切れ間近。
「コーンスープが飲みたいな。」と言う、リクエストに応えて、作ったものの、コーンが缶の半分残っている。さて、どうしようか？

昨年秋に採れた、新豆を使って豆腐を作る。
その豆腐が昨日でちょうど販売が終わり、最後の新豆豆腐を味わう会が、柳新道の川柳で開催された。
お声賭けは、豆腐といえば「ひらかわ」、平川食品の社長、平川さんだ。