上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

美味しいケーキを作るには、ちょいとばかり手間がかかる。
ヘーゼルナッツは、皮付きのままローストすると、カサカサと茶色い皮が取れる。それを一つ一つ丁寧にとっていく。
チョコレートはもちろんあわてずに、湯煎でお湯が入らないように気をつけて溶かす。
膨らむのはメレンゲ。時間がたってもだれないメレンゲを作ること。そして、そのメレンゲを潰さないように生地に混ぜ込むこと。
最後に、食べてくださる人の顔を思い浮かべて、温まったオーブンに入れてあげること。
真ん中が割れて盛り上がったら、焼けたよの合図。
部屋中が、ナッツチョコレートの香りで満たされた。