上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

植物性乳酸菌で発酵させたヨーグルト。
牛乳＋動物性乳酸菌でいつものヨーグルトが出来ているのに対して、野菜＋植物性乳酸菌でこの野菜の戦士は出来ている。
食べてみると、酸味はほとんど無く、口当たりもどちらかというとゼリーのようなチュルルンとした感じ。
野菜の臭みがぬけて、マイルドになっている。
今までの野菜ジュースはちょっとという方もこれならトマトもOKだ。
植物性乳酸菌は生きたまま腸まで届く。もともと腸が長い日本人にとって、それって大切なことらしい。
確かに、私達の食事のベースには、漬物、味噌、醤油・・・発酵していた。
野菜の大切さ、でも、すっかり昔には戻れない、そんなところから生まれた商品かもしれない。