上級野菜ソムリエが贈る食のお話

まるでブルーベリーのような鮮やかな色の紫芋。
この色を生かして、クリスマスにも使える簡単デザートを作ってみた。

今日はIBCラジオ「野菜の気持ち」の収録日。
日曜日に講習があると、
「先生、ラジオですよね、急いでお帰りください。」
と、気を使っていただくのだが、そろそろお分かりと思いますが、1か月分貯めどりしているので、ご心配後無用！

手作り村へ向かう朝。バスの中から、雫石の山がかすんで見えた。
きっと、雪が降っているんだろうなぁ。時折、スッと晴れると、スキーのコースがくっきりと見えた。
手作り村へいらっしゃる皆さんも、体調をこわしてしまったり、ちょっと出無精になってしまう季節がやってきた。

ＣＴの輪切りというのは、1㎝間隔で輪切りにするのだそうだ。
私の肝臓に出来ている陰は、0.8×1.4。
ちょうど、輪切りの中に入ってしまったらしく、腫瘍なのかどうなのか、結局は分からないらしい。
生徒さんもなかなか、真っ直ぐに輪切りを出来なくてヒイヒイ言っているというのに、さすがは器械。
正確すぎて私の場合は、正確な情報を得るに至らなかった。

和食とあわせるアレンジ紅茶と言うことで、レディス4に、磯淵先生が出演なさった。
A.Cパークスを立ち上げた、紅茶コーディネーターの岡田美里さんもゲストに加わった。

大変な反響のあった食の検定・食農3級が、盛岡を会場に行われた。
第1回合格者ということで、試験監督補佐として、試験に立ち会った。

朝7：30、グリーングリーンで、お弁当作りの準備を手伝っている。
歯科医師会8020会館で行われる、食育イベントの、昼食用だ。

今日は朝からコンサートの仕事。
合間を縫って、昼食のお弁当をいただく。
お弁当のおかずの依頼もいただくようになってから、こういうお弁当は、考えるいい機会だ。

ボジョレーに惹かれたわけではないのだけれど、ちょっとしたコンサートつきのパーティーにお出かけ。

野菜を輪切りにして、調理する。
繊維を断ち切ることから、煮えが早い。
輪切りも色々あるけれど・・・

11月の紅茶ステップアップコースのプレートは、クロックムッシュとクロックマダム。
クオリティーシーズンのウバを、ブラックとイングリッシュミルクティーでペアリングする。

沖縄に転勤なさった生徒さんから、沖縄の味が届いた。
手作り純黒糖。

今日も一日、コンサートで立ち仕事になる。
よし、いっちょガッツリと食べてスタートしますか。

「ティラミスいかがですか？娘が作ったんです。」
久しぶりにティラミスをいただいた。

筆柿（渋抜き済み）を購入。
むいてみると、もの凄いゴマにびっくり。
これ、ものすごーく渋かったんだろうなぁ。

チロルチョコ、大人買い！
久しぶりに、チロルチョコのプレーンな物を、箱で見つけた。

今年の紅茶初級クラスの最後のレッスン。
ティーパーティーを開くというテーマで紅茶を考える。

クッキーというと、一口サイズに小さく作るというのが定番だが、今月の教室では、天板いっぱいの、でっかいクッキーを作る。

一口食べるなり、
「このカレー、あってる？」我が家のご意見番の息子。
レトルトで見つけたダールカレー。
「えっ？まずい？」
「わからない。辛い。」

準備中の調理室に、手づくり村の今日の担当の方が入ってきた。
でっかい、にんじんを見るなり、顔をしかめた。
「あれ？もしかしてにんじん嫌い？」
「全くダメ！」

デパ地下の中食、お弁当が今ものすごい勢いだ。
お弁当のおかずを考える御題をいただいたので、まずは視察。
どこも、野菜たっぷりを意識し、揚げ物と生野菜というところから脱却しつつある。
しかも、お安い。

沖縄のドラゴンフルーツを見つけた。
一体、何処をどうやって食べる物なのか、不思議な果物にチャレンジだ。

盛岡市の盛岡グランドホテルで、いわてコレクション実行委員会主催の、「IWATE　COLLECTION　2007　染・織・花のanthology」と題して、ファッションショーが行われた。

今日はレストラングリーン＊グリーンで、澤田内科の糖尿病の会の皆様の勉強会が行われた。
ソムリエランチをお召し上がりいただき、食についてのミニ講演会をさせていただいた。

平舘公民館の成人講座、おしゃれな洋菓子講座の2回目が行われた。
旬のりんごとあって、講座はおかげさまでたくさんの人にお集まりいただいた。

粘りが有り、精がつくことから「山うなぎ」の異名を持つ長芋と、稲作よりも古くから栽培されていたといわれる里芋が今日の食材。

南部鉄器協同組合青年部主催の鉄器を使った、お料理教室が開催された。

手づくり村では、時折、面白いブームがやってくる。
年明けには、岩手では「ほど芋」と呼ばれている「アピオス」がものすごい勢いで売れた。
そして今、じわりじわりときていた「アロニア」が空前のヒットを飛ばしている。

今年はとにかくテキストを持ってお勉強の年だった。って、まだ続くのかなぁ？
昨日と今日は、防火管理講習会。
1日講習のお昼は50分。外に出てもばたばたするだけだから、お弁当を持ってお出かけ。

昨年、モロヘイヤの販促で伺った、秋田タカヤナギ・グランマート様と、キリンビバレッジ様共同企画、「野菜ソムリエの　クリスマスはおまかせ！親子de楽しむ料理教室」の応募が今日から始まった。