上級野菜ソムリエが贈る食のお話

8月31日、「831」を「やさい」と語呂合わせして制定されたんですね。

今日は、9月分の「野菜の気持ち」収録日。
パーソナリティーの後藤のり子さんから、先日出演した、ワイドステーションの嬉しい反響を聞いた。

トマトを選ぶとき、どんなところに注目して選ぶだろうか？
真っ赤な物、ヘタが青々としてピンとしているもの、割れていない物・・・など自分で何か尺度をもって購入しているだろう。
今日はお尻の星に注目。

北上の野菜ソムリエさんから、北上の美味しいアスパラが届いた。

今月の紅茶クラスは、ガラスの器に盛り付けた、シェリー酒たっぷりのトライフル。
お花もガラスのボウルに、デンファレとグリーンにアイビーをあしらったもの。

今日は手づくり村のお菓子講習会。
夏と言えば、お馴染みのパナナを使ったパウンドケーキを作る。
バナナも離乳食作りみたいに、フォークで粗く潰すだけだから、器具いらずの簡単レシピだ。

せっかくの渋谷だから、オーバルビルまで歩いて、マザーリーフでランチでもと、ビルの階段を下りる。
いつもは目に入らなかった、「京はやしや」の看板が目にとまった。

渋谷で、ベジフルの田中稔先生の料理と、食育の講座を受講した。
ジュニアのクッカリーの先生として、大好きだった先生の講座を、前回久しぶりに受講してすっかりはまってしまって、今回も迷わず参加した。

今日の郡山は盛岡より少し涼しいくらいの気温。
久しぶりのイタリア料理、食べるぞっ！

月に1回開催される、マルシェのベジフル講座。今日はトマトとバナナ。
トマトはみんなが驚く、炊き込みご飯と、バナナはスープを作る。

岩手の岩泉乳業からプレーンヨーグルトが新発売された。
岩泉町の質の高い牛乳を使用して、牛乳のコクと深みを追及した商品に仕上げたのだそうだ。
スパチャライズ製法にこだわり、牛乳も作っている。

IBCラジオワイドステーションお聴きになりました？
3：15～街角クイズのコーナーで、夏野菜の栄養とレシピをお話しした。

牛乳にココナツパウダーを加え冷やし固めると、ムッチリ、プリンプリンのゼリーが出来上がる。
甘さを濃い目に付けて、よく冷えたすいかとあわせたら、目にも鮮やかなデザートの出来上がり。

パパイヤ、マンゴー、キワノなどトロピカルフルーツもずいぶんポピュラーになってきた。
今日は、王道、パイナップルを使う。

「地球はどれだけ大きなクーラーを持っているんだろうねぇ。」母が朝顔を数えながらつぶやいた。
「ううっ、さむ～ッ。」今日から学校の息子がつぶやいた。
昨日までの暑さが嘘のような、盛岡だ。

お初の紅茶の缶にお目にかかった。
海外旅行のお土産に、スリランカのゴールデンチップをいただいたので、それとブレンドする紅茶を探していたのだ。

新幹線の座席に設置されている、トランヴェール。
1ページ目のEKIBENギャラリーは楽しい。
それが、丁度自分が今日行こうとしている範囲にドンピシャリだったりすると、思わず手が伸びる。

今日もまた、36度の予想。
手づくり村はそれでも元気に、夏祭りをこなしている。
産直マルシェで、お客様から、はじめてチップを渡された。

手づくり村は、今日から三日間、夏祭りだ。
マルシェのグリニッチェン、野菜ちゃん達は今日も賑やかだ。

明日から、「手づくり村夏祭り」の始まりだ。
その時にお客様にお渡しする、手づくり村工房まつりのご案内が出来上がった。
最初のイベントとして、台所で作るダッチオーブン料理の講師としてお手伝いする。

擬宝珠といえば、盛岡の中心部を流れる中津川にかかる、上の橋の欄干に取り付けられている、青銅の飾りのこと。
慶長14年に作られたものが8個、同16年に作られたものが10個取り付けられていて、国の重要美術品になっている。
この名前を冠した、ぎぼしプリンが手づくり村にやってきた。

沖縄の豊見城の完熟マンゴー。
夜のスーパーで、おつとめ品のコーナーで発見。

暑い日が続いて、もうそろそろ、何も食べられないわぁなんてげっそりしているあなた。
こうなったらショック療法。
熱い料理を、フーフーして召し上がれ。

盛岡のタウン情報誌ビビット10月号（9/25発売）に、野菜ソムリエがいる産直ということで、マルシェが取り上げられる。
今日は、その取材が入った。

朝7：30、私はレストラングリーングリーンにいた。
エプロン、バンダナで髪の毛をしっかり覆い、手袋をつけて、準備OK！
初めての弁当作り、スタートだ。

今日は、野菜として食べる豆の料理。
野菜として・・・
若いサヤを野菜として食べる場合、結実した豆を食べる場合があるでしょ？

今日マルシェは、朝から大賑わい。
さんさ踊りも終わって、東北まつりツアーの面々は、次なる青森ねぷたへと移動するのだろう。
手づくり村でお土産を買って、といったところ。

暑い日は、疲労回復効果のある、酢を使って、夏野菜をマリネにしていただこう。

昨日の岩手朝日テレビ、スーパーJチャンネル、ご覧いただけましたか？
ふるさと宅配便という5分ほどのコーナーで、タイトルは「人気　野菜ソムリエ講話」。
昨年オープンした、手づくり村産直マルシェの今年の取り組みが、人気を得ているというもの。

駅前ホテルルイズ14階、ラ・フォンテーヌがリニューアルした。
知り合いの野菜ソムリエさんが、ベジフルジュースの提案をしている。
ランチに出かけた。

人生壁にぶち当たることもある。
でも、人はそれで何かを学び、一回り大きくなるのではないだろうか。