上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

いぼいぼが多い四葉きゅうりや、昔ながらの・・・とついていると、思わず手が伸びるきゅうり。
採りたてを、味噌でもつけていただいたら最高！
この白い粉、ブルームは、きゅうり自身が自分を守る為に、一種のロウ状の物質を果面に出し、ストレスから守っているもの。
それがつかんだ時に指の跡が残ったり、農薬と間違われたりと、嫌われ者になってしまって、ブルームレスきゅうりなどというものが、作り出された。
ところが、ブルームレスにするための接木が食味を落とすということから、袋にこのブルームの正体をしっかり明記して、美味しさを全面にアピールといったところ。

ヨーグルトでいただくサラダ、ザジキと、挽肉と豆板醤炒めと、冷汁にして。
純情野菜はなまき産