上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

色々なお豆が出てきましたね、絹さやでしょ、スナップえんどうでしょ、いんげんでしょ・・・
へっ？そのお豆じゃない？

乾杯にも、ウーロン茶で。いつもならね。
でも今日は、退職なさるヤマハ時代の大先生の卒業パーティー。
乾杯のスペシャルなシャンパンはやはり、飲み干そう。

手づくり村産直マルシェが1周年を迎えた。
昨年取り組んでいた、アロニアを使った商品が目玉で登場した。
アロニアなんじぇらは、パナップの様に、中央にジャムを挟み込んだ。ぼんやりしていた、アロニアがぐんと美味しくなった。

サンテミリオンローズガーデンの英国風ティータイムといううたい文句に誘われて、友達と出かけた。
もちろんローズガーデンはまだだろうけれど、そのほうが、ゆっくりとティータイムが出来そうだ。

今日はＩＢＣラジオ「野菜の気持ち」の収録日。
いつも通り、一気にどわーっとしゃべり続けて、一発クリアー！
お疲れさんでした。

「ど根性大根」なんて名前がつけられ、アスファルトから元気に顔を出していた大根クンが季節になると放送される。
今日は、まるで桜の花満開！みたいに真っ白い花が咲いている、2メートルもある大根が、テレビで引っこ抜かれた。

ＮＨＫ連続テレビ小説「どんど晴れ」の中で、ヒロインのお父さんが得意とする、タルト・シブースト。
息子の誕生日に作りますか。

5月のソムリエランチとシェフランチの検討会。
午前中に教室を終えて、昼ごはんをちょこっと。簡単に仕込みをして、さあてなんて思ったら、もう出かける時間じゃありませんか！

手づくり村のお菓子講習会は、チョコレートスポンジをベースに、県産いちごをたっぷり使ったショートケーキを作った。

野菜ソムリエの「野菜通信」がいよいよ出来た！
見ているだけで、笑顔が広がる雑誌だ。

みずみずしい、柔らかい新ごぼうが出てきた。
1番の生産量を誇る、青森県産。
たっぷり使って、ポタージュにしよう。

キャベツと、みじん切りの玉葱、コンビーフを炒めて、パイ生地に包んで焼く。
熱々は、ハイティーのご馳走だ。

今月の紅茶はスイーツではなく、ハイティーにいただく、塩味のパイを作る。
今が旬の春キャベツを使うということで、イメージはキャベツ。

いちごのフレーバーティーを、ウエルカムティーに。
甘いだけのいちごが、甘味も酸味も兼ね備えた、春のいちごになってきた。
紅茶に入れると、いい香りがたつ。

グリーン＊グリーンでお付き合いいただく八百屋さんから、果物の見本が届いた。
バナナ、いちご、りんご、柑橘類、メロン、キウイ、ぶどう・・・ん？
なんだ、これ？

いよいよ、ランチメニューも2本立てで、グランドオープンだ。
ソムリエランチもデザートプレートも、本日は私が作らさせていただいた。

明日グランドオープンするレストランの仕込みをした。
にんじん10g、長芋30g・・・といった具合に一切れを切っていく。

朝の人気情報番組、はなまるマーケットのおめざフェアが、11日から始まっている。
「行かなきゃ」そんな気にさせる、おめざ。

昨日のテレビで、「これを最初に食べた人はすごいなぁと思う食べ物は？」という質問をしていた。
「こおろぎの、唐揚げ！」って西村知美が答えていたけど・・・
こういう食べ物を言うんじゃないのかなぁ？
海のパイナップル、「ほや」。

ほんのついこの間まで、流れに身を任せて、北上川に浮いていた白鳥も、隊列を組んで、北へ帰ってしまった。
少しずつ、Vの字になって空を行く白鳥。
見上げると、すすみたい方向に、すっと一羽飛び出すと、方向変換する。
「こっちだよ」と声をあげながら。

旦那さまの忘れ物を、宅配で送る。
で、息子の二十歳のお祝いに、ラム酒をきかせたパウンドを焼いて一緒に送ろう。

スプーン1杯ほどの生地を、6、7㎝ほどの大きさに薄く広げてオーブンで焼く。
出来るだけ薄く焼くのがポイント。

エルトベアー、イコールいちご。
いちごと、ヨーグルトと生クリームどんなにしたって美味しいに決まっている！

和洋中、玉葱はどんな料理にも頻繁に使われる名脇役。
その中でも、新玉葱にスポットをあて、甘味を生かした料理を作る。

今日は春キャベツの特売！
去年も春キャベツは、外葉にはカロテン、内葉にはビタミンCという優れものなので、ザクッと外から内まで使いきる料理をとお話ししたが、それを実践して、丸ごと調理！

「先生！見ましたよ、広告！」
グリーン＊グリーンに向かう途中で立ち寄ったお店で、生徒さんにバッタリ。
声をかけられた。

さて、「ウエルネスパークまつぞの（ウエルネスパーク松園）」って一体どこに出来るのか？
施設の利用はだれでもOKなのか？
興味がわいてきましたね！！
では・・・

お待たせいたしました！
まもなく、ドクターズ・レストラン「グリーン＊グリーン」が、松園にオープンする。
今日は、リーフレットの写真撮り。

今日からNHK朝の連続テレビ「どんど晴れ」がスタートした。
そう、盛岡が舞台だ！

封印してきたいちごの季節が今年もやってくる！
手づくり村のお菓子教室のスタートは、いちごのショートケーキ。
露地物のいちごをたっぷり味わってもらう。