上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

これ一品でご飯になるように、具材をいっぱい入れたあんをかけていただく、あんかけ粥が、kaoru流。
お粥は、「やさいのきもち」でとり上げたかぶを一緒に煮込む、水分がなくなる頃には、かぶは形はあるものの、食感はとろとろに出来上がっている。
あんには、歯ごたえのいいれんこん、黄色いかぼちゃ、風味のねぎ、しめじ。干しえびをだし代わりにパラリ。
醤油とみりん、砂糖少々で味を整えたら、強めにとろみをつけて。
真っ白いお粥の上に、あんをたっぷりかけて、かぶの葉の緑を散らしたら、ご馳走お粥の出来上がり！