上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

えだまめをスクランブルエッグとあわせて、アレンジしたり、さといもとチーズの味わいを味わっていただいたり、秋の果物を5種類も挟んでデザート風を召し上がっていただいたりと、その日の素材で、変化し続けてきたサンドイッチ。
これから、出回る、小松菜、ほうれん草などの時にもアレンジがきくようにと、今日はグリーンリーフ、トマト、ベーコンを炒め、クリームチーズを加えた卵でとじて、秋冬バージョンの、特製サンドの原型を作った。
グリーンリーフのほんのりとした、苦味と、トマトの酸味、時折トロリンと口でとろけるクリームチーズ。
しっかりしたパンとの組み合わせは、なかなかいい。