上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

地元の野菜ソムリエや、地産池沼レストランのシェフが、それぞれの素材でレシピを提供し作り上げる、野菜レシピが出来上がった。
関東地方に販売される野菜と共に、ピッとちぎってお持ち帰りできる、パンフレットとしてくっついていくので、なかなか地元の方たちはお目にかかることは無い。

紅茶のクラスで付け合せに使って、大好評だったかぶのグラッセ。
短時間でとろとろに出来上がるかぶは、甘味も充分あって、寒い日には嬉しい。

「友達が、おいしいパスタやさん教えてくれたから、行こう！」
高校生の息子に誘われたら、お母さんとしては、行くっきゃ無いでしょう。

銀座での、盛岡りんごフェアーも終了。
こんなりんごもありますよと、展示用においてあったりんごを、東京から送った。
「宅急便でーす！東京からりんご・・・え～？届きましたー」
インターフォンから聞こえてきた。

私にしてみれば、まだまだ暖かい東京をあとに、仙台に降り立つと、おおっ、仙台も結構寒いではないか。思わず手袋をして、首をすくめた。
ブルブルッ。これは、寒いからなのか、武者震いか・・・

昨日の昼は、銀河プラザのすぐお隣のマザーリーフで、訪ねてきてくれた生徒さんとランチをした。
温野菜のサラダと、ワッフルと、ミルクティーはディンブラ。
さて、今日は・・・

銀座の岩手のアンテナショップ、いわて銀河プラザで、今日と明日、りんごのPR。
今回は、サンフジ、黄林、金星。今がジャスト旬のりんごだ。

「大根、お届けしま～す！」
と、連絡が入った。ッてことは、6時起きで化粧しなきゃいけないなぁ。
だって、3時起きで、仕事している生産者さんなんだもの。

紅茶とのペアリングを考えたパンが、山崎製パンから昨日販売された。
ローソンのみで味わうことが出来る。

11/16ボージョレヌーボー解禁というのぼりが、あちらこちらで見られ、待ってましたとばかりにもう、お腹の中におさめた方も少なくないだろう。
今月の紅茶のテーマは、スピリッツティー。
料理とあわせてアレンジティーをいただく。

渋皮付のマロンペーストを使ってモンブランや、ナッツと組み合わせたタルトを作るのも好きだが、お正月に欠かせない、栗の甘露煮を使ったムースも我が家の秋には欠かせない。

今朝、盛岡に降り立つと、息が真っ白だった。
なんと氷点下。
肌着を長袖に着替えて、マルシェへご出勤。

神楽坂「一邑」の料理長から、料理を教えていただく機会を得た。
日本料理で野菜を生かす料理講座と題して、職人の技を見せていただく。

通信の講習のブログの記事をご覧になった方から、自分も前から思っていたのだけれど、言い出せなくてというメールをいただいた。
じゃ、おしかけレッスンしちゃいましょうと、今日実現した。

夕べ霙交じりの盛岡を夜行バスで出発した。
いつものように、寝たんだか、寝てないんだか、うつらうつらとしながら、10度も気温差がある、東京へ着いた。

クラフティーというと、お店によって、卵焼きっぽいものから、しっかりした生地の物と、随分バリエーションがある。
私は、しっとりとしたシロップたっぷりの、生地が大好き！

八幡平市と盛岡市の農業改良普及センターが主催する、盛岡地方農業経営ステップアップセミナーが、岩手産業センターアピオで開催された。
野菜ソムリエとして、消費者視点の販売提案について、講演をした。

3：15からのワイドステーションオンエアー、お聴きいただけましたか？
いものレシピをという依頼だったのですが、打ち合わせでお話しをしているうちに、リポーターの宇部さんが、「先生、こっちの話のほうが面白いですよね」と、栄養や、美味しい見分け方、調理法についてのお話をメインにもっていくことに決定！

IBCアナウンサー神山浩樹さんパーソナリティのワイドステーションの中で、明日3：15～出演する。
前回は、お茶の１週間ということで、紅茶についてお話をさせていただいたが、今回はテーマが「いも」。

一般選手権（個人戦）、子供選手権（3人のリレー）、グループ対抗選手権（3人のリレー）と3部門行われた。我が次男坊を含む高校生3人のチーム「じゅーす」が、グループ選手権で、なんと優勝した！！

産直には、いつも美味しい、珍しい出会いがある。
野菜ソムリエとはいえ、どんどん出てくる新顔野菜は、お初でございますといった具合で、見つけたら、食べる！即、実行だ。

今日のレシピは、ママスタGoo！視聴者の方から、「小原先生は、野菜ソムリエだと聞きました。是非野菜を使ったおやつをお願いします。」というFAXから出来上がった。

ブログを見れば見るほど、食べてみたくなって、そしてどうしても習ってみたいという方から、
「通信講座って出来ないでしょうか？」という、メールでの提案があった。
「ほう、通信講座ねぇ・・・やってみますか！」
と、今日、第1便の発送をした。

よ市を歩いていたら、ビーツを見つけた。
しかも1個100円は破格値。
「おばちゃん、ビーツ頂戴！」
「へえ、あんた買ってくれんの？で、どうやって食べるもんなの？」
へっ？

みなさーん！ご覧になりましたか？
いよいよ、磯淵先生の紅茶のお話、オンエアーしました。
リアルタイムでご覧になった方、録画の画像でご覧になった方、いつもの紅茶の入れ方の基本を、又復習しましたね！

グリーンリーフとトマト、ハム、ベーコン、小岩井のクリームチーズを組みあわせた、マルシェ特製サンドも、県産品のグリーンリーフが終わってしまうと言うことで、モデルチェンジだ。

にんじんといえば、かつては、子供の嫌いな野菜のトップクラスだったが、食生活の変化にともなって、甘味が豊富な西洋種が主流に変わって、子供の好きな野菜にランクインした。
英語名のキャロットはカロテンが語源。

北海道のお土産にと、五勝手屋羊羹をいただいた。
「うわー、なんだか花火みたいね。ボンって飛び出しそうよね。」

カラメルソースを作って、バターを加え、切った紅玉を加え煮こむ。
紅玉から汁がどんどん出てくるから、不思議なことに、それ以上には、キャラメルが焦げてしまわないので、安心して煮込むことが出来る。

アップルパイは、お菓子を作りたいと思っている方たちの、憧れのケーキの一つらしい。
私も、うまく層になって、プハーっと膨らんだ時は、なんだかとても幸せな気分になる。
そんな魅力が、アップルパイにはある。