上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

「この所家にいないという、バタバタした状態だったので、8日に戻った時に、作って棒状にし、冷凍してアイスボックスクッキーにしておいた。そうすれば食べたい時、たった15分焼くだけ！
生徒さんがいらっしゃる頃に、焼き上がったいい香りが漂っているという訳。
ミントも、ハーブティーで売られている乾燥したものをお菓子に利用すると、かなり主張が強くなる。
今回は、まるで大葉のように、バフッと大きくなってしまった葉を、みじん切りにして、生地に混ぜた。
口に含むと、ほんのりとミントの香りが・・・このくらいがホッとする。
お菓子の教室の時、「練らないと冷めてもサクッとするのよ。」を実践といったところ。
ハーブは、やっぱりほんのりが好き。