上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

まずは実際に今朝摘んだばかりのハーブを、原産、効能、調理法など学びながら手にとってみる。
それだけで、仙台まで出かけていった疲れが吹っ飛ぶような香りだ。
シェフお手製のハーブビネガーや乾燥させた月桂樹の葉を見て、早く次ぎ、早く料理！と期待が膨らむ。
今日のメニューは
トマトとモッツァレラチーズのサラダ　ピストゥーソース。バジルのソースなのだけれど、私達がよく知るジェノベーゼに比べて、しつこくなく食べやすい。
モロヘイヤのスープ冷たいとろみのついたスープはホッとする味だ。タイムやローリエがほどよい。
鶏肉のソテー香草風味　ラタトゥイユ添え。
ローズマリー風味のプリン。これはリクエストに応じて、ブリュレに。ハーブ入りのパウンドケーキは半分がハーブティー、半分がフレッシュハーブを使った味で、きつくなくされど主張有りって感じ。
ハーブティーもレモンバームをベースにしたすっきりした味で〆も満足、満足！
うーん、こんなに、ソフトにハーブを使える業、シェフには脱帽だ！