上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

マルシェの向かいのお土産売り場で、「新蕎麦、出ました～。」と朝から聞こえている。
新蕎麦、新蕎麦・・・・
うー、食べたい！

岩手の食材を集めて、ビュッフェスタイルでランチを出してくれる、めぐみいわてが、盛岡駅内にオープンした。
気になっていたが、今日、野菜ソムリエさんとの打ち合わせに、訪れた。

NHKママスタGoo！、今年も「秋の味覚シリーズ」の季節がやってきた。
ぶどう、りんご、洋梨と続く。
今日はキャンベルを使ってパイに仕上げた。

講演会のご依頼をいただいた。
これまで、授業という形で、中学校でさせていただいたことはあったが、お話しの後に実習がつかない、講演のみというご依頼は、それ以来、久しぶりの事になる。

3時のティータイムに、お嬢様が紅茶を入れている写真がメールで届いた。
ミルクインファーストで、たぶん自分用の手に馴染んだティーポットで注ぎいれている。

岩手県農業改良普及会が発行する「農業普及10月号」のインタビューのページに紹介された。
「本当にいいもの、おいしいものを知ってもらうのが私の役目です。」というタイトルでまとめて下さった。

二子里芋といえば、ねっとりとした食感が美味しい、岩手北上二子地区に300年も前から続く里芋。
この里芋、マルシェでどうやって皆さんに召し上がっていただこうか・・・

サークルK＆サンクスと野菜ソムリエが共同開発したお惣菜が、販売されている。コマーシャルもなかなかインパクトがあって、きれいだ。

フェザー、そうまるで羽のような、そんな軽いケーキ。

お彼岸、電車でコトコトおでかけ。
鈍行のお出かけは、無人駅で、ぼんやりと30分も、電車を待つ。
近くにコンビにも、キオスクもないし、ちょっぴりつまんない。

今日は材料を準備して、呼ばれているお宅のお台所を借りての出前教室。
オーナーさんにとっては使い慣れた台所が、教室へ早代わり。

関東や関西では、残暑が厳しいのが9月のイメージではないだろうか。
盛岡は、朝夕はすっかり秋、でも秋の装いにすると、昼間はちょっと汗ばむ、というのが9月。
私が紅茶コーディーネーターの卒業のテーマにしたのもこの季節。
テーブルには、庭のミニバラと、道端のコスモスをあしらい、お菓子には、オレンジ、グレープフルーツ、プルーン、プラム、黄林と、夏と秋を表現した。

みなさーん！！
磯淵猛先生のセミナー、お申し込みになりましたかー！締め切り22日に迫ってまーす！

お布団を引っ張り出そうかなぁなんてこの頃。
時間がかかるお菓子も、じっくり焼きこみたくなる。

モロヘイヤのレシピを、持って今日は秋田角館へ。
城下町として知られる角館だが、駅と仕事場を往復して帰ってきてしまった。
せっかく色々なところを訪問しているのに、なんだか、ちょっぴりもったいない旅（？）になっている。

今日は盛岡南イオン、サティーのグランドオープン。
日本で３台目というスチーム機が導入されているということで、今日はスチーム野菜の美味しさについてのご案内に、野菜ソムリエとして出向いた。
噂によると、プレオープンのおととい、道路はもの凄い渋滞、店内は、流れるプールのように、立ち止まることも出来ずと聞いていたので、渋滞したら、最悪途中から歩くぞ！というつもりで早く出かけた。

訳せば、「コーヒー味の、半分凍った」とでもなろうか。
きめの細かいアイスクリーム、いやいや冷たいとろけるムースのような・・・
とにかく口どけがいい。

14・15・16日は、八幡町の秋祭り。山車が練り歩く。300年も続く祭りだ。
引っ越してから、昔、わざわざ見に行っていたお祭りが身近で見られるようになって、懐かしい気持ちになる。
仕事の帰り道、思いもよらないところで、山車に遭遇した。
もうすぐ祭りだなぁと眺めながら、家へ帰った。

週末、キリンの方とお仕事をしていた訳だが、その仕事ももちろん力を入れていたのだが、なんてったって、磯淵先生のイベントの募集要項が気にかかる。
「あのー、ところで、紅茶の募集ですが・・・」

今日は小さなプランターに、まだ頑張っている、ミントを使って、フレッシュハーブティーを講習した。
その為に、同じフレッシュなハーブを使ってクッキーを準備した。

大仙市でのソムリエの仕事2日目。
さすがに手際も良くなってきて、インターバルの1時間の間に、お弁当を食べて、次の回の35食を、チャンチャンと準備が出来る様になってきた。

今日の、秋田大曲のタカヤナギグランマートでの下準備をしていたら、あら、こんな時間になっていた。
土日、2日続きで、ソムリエとして、スーパーマーケットでの初めてのデモを行う。

昨日は、あんなにお昼を食べたのに、お土産にいただいた「いきなり団子」が、気になって、気になって。
でも渋谷での、ベジフルの「SEIYUチーフバイヤーに聞く」を受講してそれから、とグーっと我慢。

以前、盛岡で教室に通ってくださっていた生徒さんとルンルン待ち合わせ。
でも、渋谷とか、新宿だとかじゃなくて、なんで仙川のお店で待ち合わせなのか？生徒さんもずいぶん不思議だったらしい。
実は、ここの店長さんとスリランカへ行った仲で、是非伺うわねと約束していたのだ。

今日は、家業をなさっている店主の方や、奥様たちが参加しての、お菓子講習会にお呼びいただいた。
忙しくお仕事をしながら、家事もしなくてはならない方のために、簡単にできるおやつという事で、ママスタで紹介したお菓子を準備した。

私が高校生の頃、一緒にエレクトーンを勉強していた友人が、川越でアトリエを作ったということで、?落としに、紅茶の講習会をさせてもらった。
田んぼの稲穂がお辞儀し始めているとおりをぬけると、家庭菜園をしている大きなお庭に、そのアトリエはあった。

新宿高島屋でお買い物。
入り口にEdyのチャージ機が・・・
まさか私の携帯が、お財布携帯になるなんて、びっくりだ！
おっかないから、1000円チャージしてみた。
「チャリーン♪」
オオッ、テレビで聴いたことがあるぞ。

今日のテーマは、「ハーブと野菜を美味しくいただくレッスン」。
野菜ソムリエであり、フレンチのシェフでもあるメンバーが講師だ。
世界中に２３０種類もあるハーブの中で、日本にあるシソやミツバといったものは、皆お馴染みで、薬味には欠かせないと言う方も多いに違いない。
ところが外国のハーブはというと・・・

今月のベジフルコース、テーマは「なす」。
油と相性のいい、なすの色々な表情を味わってもらおう。

10/4〈水）磯淵猛先生の紅茶セミナーが決定しました！！
夕方、先生から、「小岩井に行くよ」と嬉しい電話が入りました。「予定は大丈夫？」
「もちろんです。大丈夫じゃなくても、大丈夫にします！！」