上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

ケーキといえば、小麦粉を使ってというのは当たり前のような物。
この小麦粉にテーマを絞って、ママスタおやつ工房で、紹介する。
ねっ、難しいでしょう？小麦粉がメインのお菓子な訳だから！

どう見ても、トマト。
人間のイメージってなかなか崩すのが難しい。
赤くって、ぷっくり丸くって、まるでフルーツトマトの大きさ。
外は完熟なのに、中身は全く熟れていないって感じに、へっ？と気が抜ける。

県産のアロニアを使った料理やお菓子のレシピ作りをそろそろ始動しなければならない。
ぽつっと空いた1日。
ブルーベリーに似たこの色、きれいに出したいなー。そうだ、大福作ろう！

19歳になるお嬢様のお誕生日の為に、お母様がガトーショコラを作りにいらっしゃった。
お母さんが、子供の為に、作るって事は、なんとなく当たり前のことみたいで、ありがたみも、なーんにも無い？そんな事無いよね。
でも家族って、ちょっと「ありがとう」を忘れているんじゃぁないの！
お母さんの方は、これなら、きっと驚いてくれるかしら？なんて手づくりケーキに挑戦してるというのに。

手づくり村、8月のケーキ教室は爽やかなグレープフルーツを使った、涼しげなタルト。
リピーターの方も見受けられるが、今日はいつに無く手順がたくさん。ポイントもりもりのケーキだ。

皆さん！大変ご心配をおかけいたしました。
又、旅行に行ってしまったのかしらと思っていらしたあなた！
とうとう、ダウンしてしまったのではありませんか？と不安に思われたあなた！
あなたにだけナイショで、どこかへ移動してしまったとお思いのあなた！
はたまた、ご自分のパソコンが壊れたとご心配のあなた！
ぜーんぶ、私のせいでした。

シシリアアンルージュを作っている、「花の館」さんで、今日はクッキング。
今月のベジフルコース、トマトの料理を作るのだが、もうすぐおしまいになる、シシリアンルージュを使ってというご依頼だったので、パスタを、シシリアンルージュの甘味を生かすことが出来る、ペペロンチーノ風に変えての講習になった。

今月の紅茶クラスは、1年振りのアイスティー。
2度取りのアイスティー、覚えているかなぁ？
さて、一緒にいただくスイーツは、紅茶に合わせるのが難しい、紅茶の味の冷たいスイーツにした。

月末に迫ったきき酒師とのコラボレーションの為に、酒の肴を試作。
当日15名分を作る訳だから、もちろん調理時間も大事だ。
フルーティーさを感じさせる日本酒にあわせ、さっぱりとした味付けで、プレートを作った。

卵に牛乳を加えて、甘さは好みで、つけてもつけなくても。
その中に、食パンを浸して、バターを敷いたフライパンで両面こんがり焼いたら、ふんわり柔らかな、フレンチトーストの出来上がり。

今日のマルシェ、昨日の「スイカップ」は、なかなかの人気者、お昼過ぎには、完売になった。
さて今日は、｢先生、行者にんにくのしょうゆ漬けの試食きてま～す。」って・・・
さてさて、どんな食べ方を提案しましょうか。

今日から、手づくり村の夏祭り。
日に日に、暑さがたまってくるような、そんな日には、やっぱりスイカでしょう！

八戸港のお茶時間と書いて、ティータイムと読ませるお菓子。
発泡スチロールの箱でいただいた時、ん？これはクールなのかしらと思った。
ところが、開けて、思わずフフッと笑えた。

庭に、夕方になると水撒きをすると、打ち水効果で、部屋に涼しい風が、入ってくる。
庭のグリーンがなんとなく気持ちを落ち着かせてくれる。
1件家に住む楽しみかもしれない。

盛岡の生活情報紙　マシェリ　8/10・17（木）合併号が発行された。
表紙の特集、「今が旬のねばねば食材」を担当した。

東京では、よく庭先に無造作になっているのがいちじく。
この頃では、盛岡でも、「家に庭にありますよ」と聞かれる様になったが、ぽってりと大きい関東の果実に比べ、小振りで、プリッとしている。
今日のタルト、ドライの物と、手に入ったフレッシュないちじくを両方入れてみた。

今日は八戸から、プライベートレッスンを受けに、懐かしい生徒さんがやってきた。
彼女がまだ大学生だった頃、友達と、一生懸命通ってくれていた。
今は、お菓子の上手な、家庭科の先生になって、八戸で暮らしている。

キリン午後の紅茶20周年記念に、大阪で磯淵先生の講演会があったのだが、その中で、子供達にもたいそう人気があったのがこの、アロマミルクティーだったのだそうだ。

静かなブームの、雑穀パン。
プレーンと干しぶどう入り。何故だか、干しぶどうの人気が、若干押されぎみ。
うーん、今日は、干しぶどう入り雑穀パン、救出作戦！
厚焼きのフレンチトーストにしてみた。

8月のベジフルコース、テーマは「トマト」。
16世紀頃にはあったというものの、毒性があると信じられていて、食用になってまだ200年ほどの歴史の浅い野菜だ。
しかも日本でポピュラーになったのは、戦後。この短期間に、無くてはならない食材になった。

いただいちゃいました！
岡山の白桃。
「うわーッ、ほのかに香るじゃぁありませんか」
「先生、まだまだ、まだですから」

プチ・ガトー、フランス語で小さな焼き菓子を表す。
生のブルーベリーを入れて、マドレーヌ型で焼いて、手軽でしょ？ということを、視聴者の方にアピールする。

夏休みを利用して、今日は、お母様とお嬢様のプライベートレッスン。
メールでどんなケーキを作りたいのか、何度か打ち合わせをして、ブルーベリーとチーズが、セパレートになっていて、味のコントラストもはっきりしている物が、お嬢様のお好みということで、ケーキを決めていたのだが、夕べ寝る寸前に、「あれっ？このケーキ、お母様以前に作ったことあるよね？」と、はたと気付いてしまったから、さあ、大変！

いよいよ、東北の夏を彩る、盛岡さんさまつりが開幕した。
太鼓のまつりとも呼ばれるさんさ。たいこ連が、舞いながら、太鼓を叩く姿は、勇壮。
しなやかな、手の動きと足裁きは、見る物を魅了する。