上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

1ヶ月後に控えた、利き酒師と野菜ソムリエのコラボイベントの為に、盛岡の「あさ開」さんから、お酒と、出来立ての酒粕が届いた。
お酒を飲みながら、ちょっとつまめるおしゃれな、そして、お酒を引き立てる野菜料理を作り出す。

卵のような、植物って？？？なーんだ！
しかも、今日のエッグプラント、白いというから、ねっ、今頭に浮かんだ野菜に、クエスチョンマークが着いたのでは？

ミニトマトを手に取る時って、今日は、甘いのかなー、しっかりした味かなー、皮が硬いのは口に残るなーとかそんなことくらいで、今日はこんな味のミニトマトが、料理に必要なんだとか、あまり気にしないのではないだろうか？
今日は、それを満たしてくれるミニトマトを口にした。

手でころころと作るクッキーなのだけれど、円盤型の生地の中央に窪みをつける、こちらの方言でいうなら、へっちょこ団子のように作り、ジャムをのせて焼くというもの。

ねばねば野菜を使って、夏をのりきる！そんなテーマで、野菜ソムリエとして、レシピと食材の紹介を依頼された。
8/10日号の為に、マ・シェリの方、フリーライターの方、カメラマンの方とおいでになり、家のリビングが、俄かスタジオに早代わりだ。

さてと、いよいよ、スリランカのスイーツにチャレンジ！
やし蜜から作ったジャガリーという、そうね、日本でいったら、黒砂糖のようだけど、ちょっとやさしい味っていうような、見かけと、お味の物を使った、定番おやつ。

トマトを今日はキューンと熱くして、丸ごと1個いっちゃいますか！
生だと、沢山食べれないものだけど、加熱する事で、沢山食べることが出来る。
ソースなんかにしたら、これまためちゃめちゃたべられる。

えだまめ、とうもろこし、縁側、蚊取り線香、ねずみ花火・・・
夏だねー！
夏の食べ物には、夏の身体をいたわる効果がある。

暑い日には、目からも涼しい料理をいただこう。
キュンと冷やして、冷たいソースは、トマトときゅうりで。

地物のブルーベリーもそろそろ出始める。
ブルーベリーをふんだんに使ったケーキが食べたくなる。

メールだけで伝えきれない思いを伝える為にと、待ち合わせにデザートバイキングを選んだ！選んだ？
90分1本勝負！気合を入れて食べるぞっと挑むところだが、うーん、スリランカのあの思いを伝えねば・・・
食べて、しゃべって、時に聞いて、そして、ケーキの味の分析や、作り方もレクチャーしながら、やっぱり、食べる、食べる、食べる！！

スリランカの、光や風や緑や星空やそして満月は、気持ちをオープンにした。
スリランカの音楽は地をはってくるような、そんなビートがあり、身体に染み入る。
スリランカでの最後の夜に聞いたピアノは心に染みた。

「いつ出かけるの？」
「えっ、もう帰ってきたよ。」
「お腹、こわさなかった？」
「なんだかね、とっても調子いいのよ！」
なんて話をしていたら、「今から行くわ。」と、友達がやってきた。

今日は盛岡の新しいコミュニケーション施設アイーナで、「スリランカの紅茶事情報告会」を行った。
お土産は、もちろんお土産話！
あれー、生徒のみなさん、期待はずれだったかなぁ？

ただいまー！！
今日から復活だー。本当は、ちゃーんと15日に無事帰国していたのだが、東京で溶けてしまいそうになりながら、東京にいる家族と、ズーッとしゃべり続けていた。

明日から、ブログは、初めての休業といたします。
だって、スリランカ行くんだもーん！

毎年七夕の日は晴れるかしら？と、織姫と彦星のロマンティックな出会いに思いをはせる。
そして何故だか、ママスタおやつ工房、「七夕にぴったりのおやつ」3年連続でうけもってしまった。

紅茶はなかなかうまく入れられないけれど、という方も、紅茶の味のスイーツは、皆、大好きだ。
クッキーやパウンド、紅茶の香りを活かしたお菓子は、なんとなく大人っぽくて、甘さ控えめでも味わいがある。

そら豆の緑、トマトの赤、蒸し暑い日には、目からも食欲と、爽やかさが欲しい。
売り場を歩いていくと、讃岐のもっちり感という、水餃子があった。
暑い日には、熱いスープといきますか！

今日の紅茶クラスは、これからの季節に、作れたら嬉しい、アイスティー。
「どんな風にして作っていますか？」
ほとんどが、グラスに氷を入れ、出来上がった熱い紅茶を注ぐ。
紅茶を濾しながら、ちょろちょろと入れることになるので、初めはいいのだが、氷の量が少なくなってくると、ぬるく入ってしまう。
その温度差で、クリームダウンといって、濁り感のある出来上がりになってしまう。

東京には、ほんのちょっと道を入ると、賑やかな商店街に出くわすことがある。
小さい間口の八百屋さん、魚屋さん、肉屋さん、お惣菜屋さん、花屋さん、文具屋さん、電気屋さん・・・
しかも2軒先くらいに、同じ業種のお店があってどっちも活気があって、ありゃ、こっちのほうがきゅうりは良かったなぁなんて思いながら、平気で1時間もぶらぶらしてしまう。

生きてるネピュレジュース。ジュドクールで朝の一杯。
カットに行く前だから、リラックスしてビタミンをチャージするジュースをチョイス。
前回来たときに、あまりの肌のカサカサ具合に、思わずエステもしてもらっちゃったから、今日はピチピチのところを見せなくっちゃね！