上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

メニューは、メロンのキャラメリゼ　クレープ包み、マンゴーとチョコの2色ムース、季節のフルーツシャーベット（メロン、マンゴー、バナナ）。
それぞれが、ムースやキャラメリゼや、カスタード作りに携わる。
そして一気に組み立てて、シャーベットを添えたら、さぁ、溶けないうちに召し上がれ。

マンゴーはなんとも良いお味。
チョコレートムースとの間に潜ませた、キャラメリゼしたバナナが、たった一切れなのに良い仕事している！
メロンはデザートにするのが難しいというだけあって、なかなか主張がないのが残念。

パッションフルーツの試食をいただいて、代官山をあとにした。