上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

おや、まるで「かまくらカスター」を思わせる、焼きカスタードを発見！
食べてみると、カスタードもなかなか美味しい。
これにオレンジ風味をあわせたら、きっとさっぱりした甘味になるのではないかしらと思った。
試作は、凍っている間に、上下に切込みを入れ、オレンジマーマレードと、オレンジを挟み込んだ。溶けて食べ頃になる頃には、オレンジの風味が移ってまるでオレンジカスタードに変身した。
皆さんには、これでもかと言うくらい簡単にアレンジ。
半分にカットして、マーマレードとオレンジを30分ほど前にセットしておく。
マーマレードと果汁が染み込んで、いいんじゃない。
今年初の、さくらんぼがマルシェにお目見えしていたので、ちょこんと添えて。

オレンジ･オレンジの相乗効果の組み合わせ。