上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

いつもお持ち帰りいただくことを考えるので、1人分ずつ、小さく焼くのだが、今日は、試食用も作るので、久しぶりに、でっかくコブラを焼いた。
普通のケーキなら分けられるのに何故このケーキは、持ち帰り用に工夫が必要なのか？
外側の生地が焼きあがるのと同時に、中のいちごがジャム状に出来上がる。
コーンスターチが入っているので、冷めると少しとろみが、きつくなるものの、このまま包丁を入れると・・・
ほうら、中からどろっといちごのエキスが流れ出る。
このまま試食に突入だと、エキスをスプーンですくってあげればいい。
そして、熱々にバニラアイスを添えれば、今考えても、口の中がチュワッとする。

だから持ち帰り用は、1人サイズのカップに作って、中のエキスを独り占めって感じに作るわけ。