2006年03月30日
焼うどん
「うどんはね、汁が美味しいのよ」とおっしゃる方も多いだろう。
「汁でお腹が一杯になっちゃうのよね」と汁を残す方も反対にいるだろう。
私は後者。だから、時に、汁の無いうどんで、うどんをドーンと味わう。
焼うどんと言うと、「吸い物が無いと、胸に詰まるのよね」と言うあなた！
kaoru特製、あんかけ焼うどんはいかが？
好みの野菜と、豚肉を炒めたら、レンジで1分加熱したうどんを、投入。
大さじ2杯程の水を加え蓋をして蒸し焼き状態に。
蓋をはずして、おかかをたっぷり振り入れたら、醤油をさっと一かけ。
ここに、和風だし、醤油、酢で作ったタレに片栗粉でとろみをつけて、うどんの上にたっぷりとかける。
今日みたいに冬に逆戻りしたみたいな寒い日には、あんがいつまでもうどんを冷めさせない。
ちょっぴり疲れが溜まったそんな時には、お酢パワーが体に染みる。
- 投稿者：上級野菜ソムリエ 小原 薫
- 投稿日：2006年03月30日 23:50
- カテゴリー：上級野菜ソムリエが贈る料理のお話
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