上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

本当はタルトタタン風とでもいうケーキなのだが、盛岡には「タルトタタン」というケーキ屋さんがある。
以前手づくり村で講習をした際、「タルトタタン」で売っているお菓子と勘違いした方がいらして、驚いたことがあった。
本当は、アップルパイを焼こうと思ったタタン姉妹。あわてていた為に、パイ生地を敷かずに焼き始めてしまった。おやっ？とテーブルに残ったパイ生地を見つけて、もうお客様が来ちゃうわと、りんごの上にポンとパイをのせて焼いちゃった。
それをひっくり返してお出ししたところ、なんて美味しいんだと、評判になったお菓子なのだ。
それをパイ生地ではなく、バター生地にして、カラメルを染み込ませたのが、私のタタン風。
本当は、こんな話を皆さんにお話ししたかったのだけれど、残念ながら、盛岡は、ケーキ屋さんのコマーシャルになっちゃうから・・・
で、ネーミングもいたってシンプル、カラメルしっとり！りんごケーキなのね。
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