上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

ジュンパナからはシルバーチップが届いた。
茶葉の先端の芯芽だけを収穫するという手間のかかりよう。
ただこのシルバーチップ、微かに甘い花のような香りがして、味も水がトロリンと甘くなったような味わいなので、こういう物だと知らずに飲もうとすると、色も出ないので、茶葉の量を間違えてしまったかしら？なんて思ってしまうからご用心。
キャッスルトンからは、セカンドフラッシュが届いた。
部屋中に強い甘いフルーティーな香りが広がった。ファーストフラッシュを花束のようなと、表現するのに比べ、本当にフルーツ、マスカットフレーバーに変身する。色もきれいなオレンジ色。
その年の、最高のダージリンが生まれるというセカンドフラッシュ。
ほど良い苦味は、甘いお菓子をという気分にさせる。