上級野菜ソムリエ（シニア野菜ソムリエ）が贈る食のお話

抹茶をいただくのは、大好きなのだけれど、抹茶が甘くなると、どうもいけない。抹茶かすてら、抹茶アイス・・・
抹茶と甘いお菓子なら、いい組み合わせだと思うのだけれど、一緒にしてしまうのは、？？？なのだ。
で、この唯一のケーキ、スポンジは甘さは押さえて、しっかり抹茶の主張を、クリームは普通より甘めに仕上げ、量は少し、栗をたっぷり散らした。
いただく時に、もう一度抹茶を振り掛け、口元に近づけると、ダイレクトに抹茶の甘くない香りがするように、「これ苦いんだぞ！」と、脳にインプットさせてから食べる。
このメリハリが、唯一食べれる決定打だ。